王忆跟漏勺合力抬着一篓子的红虾上山顶山顶上一群育红班的小羔羊们在玩游戏。
也是巧了他们的游戏也要抬叫做‘抬小娘’或者‘抬媳妇’。
里面有两个大点的男娃充当轿夫然后他们还各有一个水果身份一个是‘苹果’、一个是‘香蕉’这两个身份是机密只有他俩自己知道。
然后轿夫对立站着举起手臂、彼此手掌相贴形成一道拱门然后开始唱：“抬小娘、抬小娘两个小娘抬小娘苹果——香蕉……”
其他娃娃当‘小娘’排成队从拱门穿过去围着其中一人绕一圈继续穿一遍遍的穿直到轿夫突然放下手将一个小娘扣在里面这叫被抬上‘轿子’。
被抬上轿子的小娘就得选择自己最爱的水果要么是‘苹果’要么是‘香蕉’选的时候他不能告诉其他小娘要把自己选择咬耳朵告诉两个轿夫只有两个轿夫知道自己身份然后小娘选了自己他们就要记下这个身份来。
小娘选出身份就去一边坐下等着其他小娘继续转圈直到最终所有人选一遍。
选出一遍两个轿夫就表明身份这时候选苹果的去找当苹果的轿夫、想香蕉的去找当香蕉的轿夫。
选完之后他们就要在轿夫带领下开始拔河。
王忆抬着一箱子虾上来正在抬小娘的娃娃们便不玩了喊道：“去帮王老师抬虾他累的不行了。”
本来听了上半句话王忆为小羔羔们的懂事而深感欣慰等听完后半句他无语了说道：“谁累的不行了？是你们漏老师……”
他瞅了瞅漏勺“嘿漏老师的体力行呀。”
漏勺笑道：“天天甩大铲子我这力气早练出来了走王老师抬到大灶去咱也晒虾米！”
黄有功看着他们抬篓子上山便来帮忙还摇头晃脑的说：“曲身小子玉腰肢二寸银须一寸肌！金钩海米好！”
王忆调侃道：“黄老师不愧是文化人还能整出一句诗来。”
漏勺不甘示弱说道：“我也能整。”
他咳嗽一声说：“那个咳咳——莫讲虾呒血烤烤也会红！”
黄有功抬起筐子哈哈笑道：“你这是吟出一句什么来？”
“咱外岛的老话嘛。”漏勺也笑了起来。
王忆对他说：“黄老师要是有空让他帮忙煮红虾这就是个火候的事他能控制的了。”
“我带了一些葡萄干、核桃仁之类的东西回来蒸点糖糕吧今天一起晒虾米那咱学校请社员们吃糖糕。”
糖糕是这年头外岛哄小孩的美食最简单的做法是用米粉混合上白砂糖上锅蒸蒸出来的就是糖糕又甜又粘。
不过条件好点的城里人家会往里加上点肥猪肉、红枣、葡萄干、碎栗子、碎花生仁这些东西。
天涯岛的条件不行以前蒸糖糕是蒸最简单的方式而且还不是家家户户都能蒸也不是年年都能蒸。
漏勺会蒸糖糕他问道：“米粉的话就用磨面机来打磨吗？”
王忆说道：“对磨面机最细腻模式能磨出米粉来你去门市部拿砂糖蒸出来以后撒上一层砂糖吃。”
漏勺痛快的说：“好那今晚咱社员可以吃上好东西了。”
刚出锅的糖糕软乎乎、黏糊糊又香又甜又热乎在冬天委实是好东西。
王忆买来的这些红虾是好虾个头不大可它们喜欢生活在水流湍急、食饵丰富的海域因此长上一年后长的虾体丰满营养丰富。
这样加工出来的虾米颜色红润金黄形如钩子所以被尊称为金钩海米。
煮红虾不能用一般的柴火最好用松枝——煮用来晒虾干的滑皮虾也不能用一般的柴火最好也是松枝。
反正渔家有这么个讲究好像煮点好东西都得用松枝他们认为松枝煮出来的别有一番风味。
这点王忆理解不了要说烤肉、烤香肠、熏火腿、熏肉用松枝可以毕竟这样需要火直接跟肉接触。
可是煮海货用松枝是什么讲究？难道松枝的味道还能透过铁锅进入汤汤水水里头？
不过岛上就松树最多这样他没话说。
入秋开始家家户户去捡松树枝当柴火这会院子里都垒砌了柴垛妇女老汉们回家去抽出松枝开始烧火。
家家户户炊烟袅袅一大锅水烧的滚开了倒进虾子然后数上几个数就要用大笊篱把它们给捞出锅。
剩下的便是风吹日晒好了天气好一般风吹日晒个三四天虾皮就会脆碎用木头碾子上去滚一遍虾壳会粉碎这时候用风吹掉脱落的虾壳剩下的便是金钩海米了。
金钩海米用处大。
渔家人最喜欢的是当下酒肴抓一把海米倒一杯白酒冬天天气寒冷晒着太阳一点点的嚼一点点的喝这是渔家人最好的享受。
除了能下酒还可以拌菜、炒菜、做汤、包饺子、包子等等煎、炒、蒸、煮均宜味道鲜美！
学校晒虾米用不着王忆出马他把红虾抬到大灶后拍拍手继续上课。
半渔半读渔读传家。
好活。
王忆回去检查了学生们写字的情况又教他们认识了一些字又让他们继续抄写。
他背着手在教室里慢慢转圈子说道：“同学们好记性不如烂笔头正所谓书读百遍、其义自见字读百遍、不如勤写勤练……”
海风吹过。
从窗缝‘嗖嗖嗖’就钻了进来跟小偷一样很会寻找人衣裳的缝隙总能钻进去。
王忆觉得有点冷有些学生穿得单薄被风一吹就哆嗦两下子。
想想上午在海上看到的那些小孩被冻伤的手脸他琢磨了一下子得给学生们带冬装过来了。
直接带羽绒过来做羽绒服、带棉花过来给社员们做新棉被。
他不怕羽绒服引人注意因为他发现他一直以来过于担心了其实没什么人去注意他们一个海外小村庄有什么变化。
不过在在羽绒服过来之前可以先把窗户封堵一下冬天北边的窗户不会再打开而且就是北风最冷最刺骨。
这样将北边的窗户用透明塑料布封起来就好现在的小学中学都这么干甚至好些人家也会在冬天用塑料布封起窗户。
于是到了课间的时候他回时空屋拖出来一叠塑料布指挥学生们裁剪开来给教室封堵窗口。
这活学生们自己就能干82年的小学生动手能力极强一个个都是劳动小能手。
王忆没事干便去帮忙撒虾、晒虾。
大灶这里黄有功在协同钟瑶瑶等人忙活他一边干活还一边侃侃而谈：
“你们知道虾米这个名字是啥时候出现的吗？根据我的研究这个称呼最早始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文你们知道颜师古吗？”
钟瑶瑶等人摇头他便侃侃而谈介绍起颜师古。
漏勺听到后也摇头：“黄老师劳动就要有个劳动的架势你看你这又是吟诗作对又是讲古把劳动场所当学习的教室啦？”
黄有功这人是老学究性子比较弱被漏勺一说便讪笑着停下嘴。
王忆觉得这挺可怜的他便说道：“漏老师你这话说的可不对啊人要善于学习正所谓活到老学到老嘛。”
“领袖同志说生活中处处有学问。黄老师说的这些话可不是胡说这是跟咱们劳动有关的知识多听听没有坏处以后跟外队人聊天聊起这些来你能说的头头是道是不是显得咱有文化？”
黄有功一听这话来劲了。
这是来自领导的鼓励和支持呀。
他说道：“唐代开始晒虾剥皮做虾米到了宋代的市食就有姜虾米了这是一道菜我在《武林旧事》上见过介绍。”
“漏老师你要是感兴趣我可以给你讲讲姜虾米可是一道古人才会做的菜呢。”
漏勺说道：“姜虾米我也会做不过我倒是对你说的《武林旧事》挺感兴趣的你给我讲讲旧社会武林里的事吧。”
这话愣是把黄有功给说愣了：“武林里的事？嗨漏老师你这样真是没有文化了此武林非彼武林。”
“你的武林是武侠电影、通俗小说里虚拟的东西我说的武林是一个时代的风貌是朝廷典礼、山川风俗、市肆经纪、四时节物、教坊乐部这些在当时的情况……”
他侃侃而谈然后把漏勺给侃晕了：“停停停你这说的都是什么呀我怎么听不懂？你们能听懂？”
他问钟瑶瑶等女工。
女工们纷纷摇头。
她们更听不懂这些东西。
于是漏勺说：“你看这不是我的问题黄老师你还是说点我们能听懂的吧。”
说着话他到灶台边看了看手中漏勺如臂使指进锅里捞出来一些红虾抖了抖又说：“赶紧停火把这一批次红虾捞出来火候到了。”
黄有功挽起袖子捞过一个大盆子装红虾说道：“行那我说点你们知道的你们知道咱们的虾米为啥叫金钩海米吗？”
“因为颜色金黄好看啊又弯曲的跟钩子一样。”钟佳下意识的说。
黄有功哈哈大笑笑着摇头：“非也非也这里面是有个典故的此典故也是我在典籍中看到的——王老师你博学多识那你知道金钩海米的典故吗？”
王忆摇摇头道：“没听说过不过我猜应该跟龙王爷在海里用金鱼钩钓鱼结果鱼钩脱落成了虾之类的内容吧？”
黄有功笑道：“还真不是根据我考据典籍所知金钩海米这名字是诞生于清王朝时代是清朝的乾隆皇帝赐予的！”
“你们可能不知道金钩海米早在清朝时就被列为贡品不过当时名字不雅叫罗锅虾米……”
“跟刘罗锅有关是不是？”漏勺忽然来了兴趣“我听收音机说书有一部书叫大清官刘罗锅。”
黄有功摇摇头说：“不是你们听我说这个罗锅虾米就是因为虾米弯曲着像罗锅所以有这么个名字。”
“行了我继续说就是话说有一天乾隆要吃素菜御厨就为他做了一道用金钩海米做的海米豆腐汤乾隆吃后觉得味道非常鲜美连声叫好并赞道此菜清素鲜脆真是一道好菜但这状如金钩的东西叫啥？”
“御厨忙答道这个在我们当地人称罗锅海米。乾隆连说不雅不雅御厨忙说那就请陛下给赐一个名字吧。”
说到这里黄有功抖擞精神一甩手臂装模作样的说：“乾隆沉吟片刻说‘朕看它色泽金黄状似金钩就叫金钩海米吧这道菜就叫金钩钓玉牌吧’。”
“然后从此以后咱们的海米就有了金钩海米的名字！”
四个女同志听的连连赞叹：“哦哦原来是真么回事呀。”
“今天开眼了原来咱们的海米名字是皇帝恩赐的。”
“什么恩赐？”漏勺瞪眼“皇帝是咱们无产阶级的最大敌人他是封建时代最大的剥削者！”
然后他又对黄有功说：“你这查的什么典籍？肯定是假的！”
读书人或者说自认为有学识的人最不愿意被人质疑自己的权威。
黄有功便着急说道：“你凭啥这么说？你是从什么典籍里看到过的？”
漏勺说道：“我没有从典籍里看到什么也用不着看哼哼但我知道金钩海米的名字从古代就有了因为我当时学厨的时候学到的第一道菜就叫金钩银条！”
他对其他人说：“当时我不懂呀还奇怪的问师傅明明是海米炒豆芽为何叫金钩银条？”
“我师傅给我介绍说你看这海米弯弯的是不是像金钩、白色的豆芽去头去尾像不像银条？这道菜在古代就有了我们学厨的祖师爷都叫它为金钩银条！”
黄有功一听愣住了。
但他反应很快赶紧抓漏勺话里的漏洞：“你说的古代也有可能就是清代就是乾隆皇帝以后才有了金钩银条这道菜！”
漏勺则说不是两人便开始争执倒是一时之间忘了干活的正事。
王忆无奈的摇头苦笑。
他端起灶台上的盆子去外面找空地然后把热气腾腾的红虾给倒在了地上。
此时岛上好些地方炊烟袅袅海风一吹都是煮虾的咸鲜滋味。
王忆走到山顶边缘往下看入目所及是社员们全体晒虾米的热闹情景。
也有秋末冬初别具一格的渔家风情。
这东海不比南海也不比渤海它四季分明却没有特别分明四季风情并不清晰。
现在是秋冬时节山上还有绿树大片的松柏常青零散分布着香樟、玉兰、腊梅、金银花、人参榕、大叶女贞、桂花、栀子花之类的一些在冬天也能长出绿叶的树木。
整体来说春夏那漫山遍野的碧绿已经没了野草山花早就枯败哪怕如今天空湛蓝、阳光灿烂风一吹枯枝败叶摇晃飘荡萧瑟感还是很浓烈。
让人感觉意兴阑珊情绪低沉。
但王忆的目光转向各组的人家那就不一样了。
初冬的风萧瑟又冷酷可生产队有热情洋溢的集体工作来抵消还有那一片片铺展开来的红虾此时王忆俯瞰下去看到岛上有一片片的红。
鲜红！
热气腾腾的红！
看着他站在这边俯瞰王向红还溜达着过来了：“看什么？”
王忆笑道：“看晒虾米呀真热闹哈哈我就喜欢看咱们队里一起搞集体活动。”
王向红听到这话笑的更热烈：“对还是大集体一起干活热闹带劲我也喜欢看这多好呀。”
“现在还不行了以前我跟你说咱们队里晒鱼鲞呀晒虾米呀总之不管是晒春还是晒秋那都是真正的集体展开不是像现在这样家家户户自己忙。”
“还有晒春？”王忆问道。
王向红哂笑道：“怎么能没有？而且晒春也是晒海米！”
“我跟你说海米分春海米秋海米或者说春末夏初海米还有秋末冬初海米其中春海米更好因为春天洄游的虾在排卵期肉质肥美。”
“反正以前人民公社化早期各生产队在码头附近或是礁石岙口避风的地方会搭建一些土炉灶这些炉灶平日都被闲置着可一到了要晒虾干、虾米的日子那就日日生火日日冒烟。”
王忆问道：“后来怎么拆掉了？”
王向红掏出烟袋杆来磕了磕塞了点烟丝王忆上去给他点燃烟。
他满意的吸了一口眯着眼睛说：“刚才不是跟你说了吗？平日里都被闲置着最早的时候还要炼钢铁所以公社呀县里呀需要咱们各个生产队有大土灶。”
“后面不搞那些事了土灶就被拆除了平日里老是没人用所以还会出问题等到用的时候得大修很费劲。”
“不过现在虽然是拆分到家家户户了可是晒虾米还是很热闹走咱俩一起下去看看视察视察群众工作。”
他开了句玩笑然后叼着烟袋迈着六亲不认的外八字步走下去。
有些人家的厨房是在正屋里有些人家是单独在厢房做出一个厨房也有些人家是在院子里搭建个棚子遮风避雨当厨房。
他们往下走着看到谁家院子里冒烟冒的厉害便随意的推开门进去看。
院子里有妇女和老人在忙活着一个烧松树枝子把一大锅水烧得滚开一个往里倒进虾搅和一下捞出来。
看到两人推门进来社员笑道：“这是大领导和小领导过来视察工作了？”
王向红说道：“过来看看你们有没有偷奸耍滑。”
王忆看向妇女手里的笊篱问道：“你这是木头的？”
妇女拿起来看了看说：“嗯老高叔用柳条编的大笊篱专门用来捞虾的铁笊篱捞出来的虾味道不大对。”
王忆笑道：“这还能感觉出来啊？”
妇女说道：“能咱渔家人嘴巴吃五谷杂粮对海货的味道最敏感。”
她端起盆子在院子里洒下。
院子里靠南边是泥土地其他地方是平坦的岩石哪怕是秋冬时节可院墙挡住了海风这样太阳一晒石头总会热一点。
红虾落地带着热度带着一些水于是便有氤氲的水汽蒸腾而起风一吹家家户户的水汽便袅袅散散的聚到了一起聚成了队集体劳动的温暖风景线。
王向红看了看后对妇女说：“今年你们注意点咱的海米不是处理给回购站和供销社啥的是要去沪都卖所以得弄的好点别再上去踩了。”
他给王忆解释说：“红虾晒干了皮又硬又脆然后咱们社员给它去皮的时候就是穿上自己纳的软鞋底布鞋上去踩。”
王忆说道：“用的都是新鞋子吧？要是新鞋子没事让他们踩吧不脏。”
王向红摇头说：“不行就要用木头碾子集体来碾要不然就装入袋子里用棒槌砸反正不能踩。”
“咱外岛老百姓都喜欢自己踩省事这城里人都知道了到时候人家问咱们虾米怎么做出来的咱们怎么说？”
“说自己踩出来的人家恶心是不是？说不是踩出来的这叫糊弄人这会亏心！”
他坚定的说：“今年必须要集体晒、集体碾。”
说话之间他随手抓了一把最早晒出来的红虾递给王忆示意他尝一尝。
现在还没有晒成海米但已经可以吃了。
新鲜红虾好东西刚煮好晒干了它们的虾皮就呈干燥近乎透明的样子了拨开虾壳里面是虾肉还没有晒出黄色了泛着莹莹洁白就像玉雕的一样。
王忆塞了一个进嘴里咀嚼。
煮虾的时候锅里加了盐吃在嘴里有咸滋味但也有甜丝丝的滋味这是好虾的特点。
最大的特点还是鲜味。
红虾是小虾长不大所以最适合晒虾米。
正所谓浓缩的才是精华。
红虾的鲜味要超过对虾、竹节虾乃至大龙虾——甚至可以说一句大龙虾要跟小红虾比鲜味那真是碰瓷了。
王向红看过一家后出门继续看另一家继续叮嘱不准脚踩要注意卫生。
他们一家家走过去家家户户的院子往外冒热气、门口往外出鲜味场面很热闹也很宏大。
这种情况下海风一吹肯定是满岛都是煮熟虾后的好滋味这些味道洋洋洒洒占据了海岛每个角落。
阳光照耀进一步晒干烘培了红虾让鲜味越来越浓郁。
家家户户都有人在说笑家里人自己说笑出门去晒虾的时候跟左邻右舍也会驻足说笑两句。
空气中弥漫的是收获的喜悦之情。
这种晒虾的场景跟日后的工业化加工不一样。
工业加工是捕捞了红虾甚至不会清洗因为要保留上面的海腥味这股海腥味能增加虾的鲜味。
然而实际上海鲜的鲜味并不是腥味这是完全不一样的东西。
工业生产虾米是大锅煮熟海虾送入大型的烘焙机器里几个小时就把虾给烘焙好了再经过机器脱壳的工艺出来的便是虾米。
这样的海米跟传统晒制出来的海米相比确实会少一点鲜味和风味但工业化集成发展是正路子不管是海鲜还是什么肉它们鲜美可口很重要更重要的是老百姓得能吃的起！
像是这年头外岛晒的虾米对渔家来说不值钱但到了内地呢？那就很贵了。
内地多少老百姓还舍不得买条咸海鱼来吃呢。
王忆对国家的工业化进展感到骄傲可是这事也有一些纷扰饮食安全不好保证。
现在渔民手工晒出来的虾米那就是好虾米没有任何添加机器生产过程中猫腻多可以给虾米添加色素来保证颜色统一标准匀称或者加上点食用香精来增加鲜味等等。
提起机器来他想起天涯三号船上那一套打井机便跟王向红说了一声。
王向红一听打井机来了六亲不认的八爷步顿时变成了龙行虎步甩开膀子就往码头上大踏步：
“你说你这事你不早说？机器得赶紧搬下来海上那湿度多大？水汽多厉害？很容易生锈啊。”
王忆失笑道：“哪有那么夸张？”
船舱里不光有机器还有一些商品。
机器都被用油布包裹起来了一些抽水机之类的散装机器好办像是打井机还是很沉重很大的两人搬不了。
王忆当时能自己把它转移到船上是靠下面的自走轮打开时空门在船上推出来就行。
这次从船舱往码头上搬机器自走轮可没有用途了。
王向红琢磨了一下子只能无奈的摇头。
得等壮劳力们下工回来才能把它给一起捣鼓下来。
船舱里有几个大箱子。
里面是香烟。
王忆拿出一包烟递给王向红低声说：“这是白板烟都是特供产品我带回来准备给咱队里的爷们抽你到时候让保密小组去挨家挨户说一声这烟私下里抽就行了别去跟外人嘚瑟。”
王向红点点头感兴趣的接过这包烟看了看。
烟盒子几乎是白板只有九个简单的字。
上面五个：为人民服务。
下面四个：内需特供。
中间是个灿烂的大五星。
逼格一下子起来了。
然而这是王忆自己打印出来的纸壳子然后用机器给重新包装起来的。
王向红抽出一支烟点燃试了试赞叹道：“很醇香呀但是不够带劲太柔了。”
王忆无语。
你这抽旱烟抽的太猛了。
他用的这些烟是著名的鲁省白将军这烟是出了名的带劲一般也就是鲁省老烟枪消化。
炊烟袅袅中水雾越来越浓丰收的氛围也越来越像样。
其中大灶的烟囱里冒出来的烟雾尤其多大锅上的笼屉正在蒸糖糕。
于是等到下工了王向红便在喇叭里广播起来：“各位社员请注意了各位社员注意了啊。”
“今天队里集体晒虾米王老师说大家辛苦了嗯全体社员辛苦了然后学校给大家准备了糖糕还是老规矩家家户户过来个人领糖糕。”
“还有明天队里要去那个防空岛捕捞白虾继续晒海米嗯大胆你们二组的壮劳力过去忙活这个事……”
后面的正事没怎么传出去因为听说王忆请吃糖糕社员们顿时欢欣鼓舞的开始炸锅！
今天吃个好的糖糕。
糖糕是外岛人家过年才舍得做的好东西日子过的好的会蒸上一锅但是除了刚出锅时候给孩子老人解解馋、过过瘾家里的大人还吃不上呢。
因为糖糕是过年走亲戚的礼物一般不够用。
广播结束立马有社员来排队了。
他们来了一看感叹道：“好娃他娘你来领粮食是真积极又是你第一。”
黄小花笑道：“我不是积极是顺路我们服装队隔着近出来我就撂蹄子过来了。”
王忆对她说：“哎嫂子你们最近加加班我托人买了新棉花回头队里给咱们社员家家户户做一床新被子吧？两口子一床、家里有青年的再给弄一床……”
这消息一出来震撼性还要超过吃糖糕！
冬天被褥可是硬货这是能保命的东西！
社员们立马凑上来问：“王老师真是新棉花？你真是有能力还能买到这么些新棉花。”
“嗨其实不用这么花钱过两天那个有弹棉花的过来让他们给咱家里的老棉花弹一弹一样能用。”
“对咱不用睡新被褥能弹了棉花也行前两年家里光景不好棉花一直没弹今年日子好过了我寻思着还要弹一弹棉花呢。”
王忆说道：“棉花肯定要弹但用不着花钱找人去弹棉花我买棉花的时候得知人家工厂现在有弹棉花机器于是就买了一台到时候大家伙排上队家家户户都给免费弹棉花这个不要钱！”
一听这话氛围更加火热。
还有弹棉花的机器？
不用花钱也能弹棉花了？
好这下子真好！
社员们交头接耳、称赞连连他们现在是越来越喜欢大集体生活了。
只要舍得使力气去干活就行了别的吃喝穿用队集体都给考虑到了都给解决了。
这是多好的日子呢！