古时候的小老百姓，之所以很难在社会上出位，是因为他们的认知太匮乏了，掌握的技巧，技术太少，即便是有一些技术的人，也不愿意对自己子孙以外的人传授，导致时常会出现一些技术文明倒退的情况。
孙享福此前在虞世南那边弄的一本《相鸭经》里面就有记载，在战国时期，吴地就有人筑城养鸭，规模达数万头，然而，孙享福来到大唐的时候，却并没有见到什么大规模养鸭的场所，更加别说把鸭子身上的各种东西开发出来。
可别小看罗师傅短短几分钟的杀鸭过程，他不仅将鸭子身上的所有部位分清楚了，还将其胸腺，甲状腺，甲状旁腺和性腺等四个分泌激素的地方处理干净了，这些东西，可是孙享福当初在望江楼的厨房指导他们做的，原因无它，孙享福在后世，就是这个地区的人，他家里也养不少家禽，父母逢年过节，杀鸡宰鸭的时候，经常会跟他唠叨两句，将这些东西清理干净，人食用的时候，才不会摄入毒素。
“孙老师，为什么杀个鸭，还要那么细致？这要是我们都学着罗师傅杀，岂不是要浪费很多功夫。”
罗师傅的刀工，已经练了好几年，自然不是普通百姓们能够比拟的，大家要是像他那样把鸭子杀的那么精细，样样都分出来，估计至少得一刻钟以上，这样，一个人一天下来，可杀不了多少只鸭子。
孙享福闻言，则是笑了道，“我问你，现在，市面上一只整鸭的价格是多少钱？”
那提问的人摸了摸脑袋答道，“在我们这，估计二十文都够呛，在江陵城，估计能卖到二十五文，听码头上收鸭子的商人说，即便是在长安，也就卖三十文。”
产地东西多，价格便宜，这是难免的，在九垸县，二十文钱，是能够买到一只鸭子，而且在这边，二十文钱，能买到二十多斤大米，或者三十斤以上的谷子，用两斤左右的鸭肉去换，二十多斤大米，这个物价，还是划算的。
这个提问的百姓所说的价格，跟商会的人调查的价格，倒是差不多，孙享福听完之后笑着道，“那么，我来跟你们算一笔账。
首先，这个鸭舌，和鸭肫，都是大补的药膳食材，在望江楼的高端食品菜单里面，一直卖的比较紧俏，因为除了咱们这里，其他地方都少有。
作为给我们提供技术支持的合作伙伴，他们直接就跟咱们签了订购协议，鸭舌三百文一斤，鸭肫一百二十文一斤，有多少，他们要多少。
还有之前说的鸭绒，以及咱们要自留做鸭血粉的鸭血，这些暂且都不算。
我问你，像这样一个半斤多的鸭大腿，我们卤好之后，在码头上卖五文钱一个，你觉得有人买吗？”
那人看了看那大鸭腿，答话道，“应该有人买，这可差不多是半斤肉呢！只卖五文，太划算了。”
“对头，那么差不多占据整只鸭一半以上的重量一对鸭腿，就可以卖十文钱。那咱再来算算，一个鸭翅，卖两文钱，也应该有人愿意买来啃的吧！”
那提问的汉子闻言，又点了点头，鸭翅，虽然没有鸡翅那么多的肉，但也是有些肉的，四文钱就能买一对，比一只鸭腿还便宜一文，应该是有人买的。
孙享福又道，“这就是十四文了，然后，咱们再说说这鸭掌，一文钱一对，应该不少人买吧！”
这次，不光是这个提问的汉子，所有百姓都点了点头，因为就是他们自己，也乐意花一文钱买一对卤鸭掌啃啃。
“这就是十五文了，那么，这最美味的鸭脖，六文钱一条，应该也有人买吧！”
卤味鸭脖子，现在是大家公认的，鸭身上最好吃的部位，别说六文，长安那边卖八文十文，也多的是人买，酒楼饭店的售价更高，所以，大家也都点了点头。
然后，孙享福又道，“这鸭头啃起来，也是很有滋味的，一文钱一个，应该有人买吧！”
大家伙还是点头。
孙享福又道，“这卤鸭肝的个头不小，味道也不差，而且是补血良品，卖一文钱一个，不贵吧！”
孙享福说到这里的时候，大家已经反应过来了，就算除去鸭舌，鸭肫，和鸭绒，鸭血，这些被切割分散的鸭肉，也还可以卖到二十文以上。
“还有这个鸭肠，其实不必卖卤味的，因为，用铁板烧，将其炸脆了，味道更佳，用竹签穿好，一文钱一串，一点也不显贵吧！而且，一只鸭子的鸭肠有一两米，就算穿的稍微多些，至少也可以穿三串。”
铁板鸭肠，这可是后世上过舌尖的民间美食之一，孙享福可好这一口了，讲完之后，他故意提问道，“那么，大家算一算，一只鸭子，经过我们这么一杀，做出来，可以卖多少钱？”
很快，大家就开始掰着手指头算起来，很快，有人就得出了答案。
“二十六文，是二十六文······”
孙享福给那个最先算出来的年轻人一个鼓励的眼神道，“没错，是二十六文，而且，是以咱们这一带本土的售价，不计算鸭舌，鸭肫，鸭血，和鸭绒的售价的前提下，现在，你们懂我为什么要你们照着罗师傅的样子，杀鸭子了吧！”
百姓们纷纷点头，对孙享福的话，更多了几分信服。
“那么，既然讲到这，我就再给你们讲讲，咱们为什么把这些东西集中在一起，修建厂房作坊来处理的好处。”
今天的课时，明显有些长了，但孙享福还想多讲点，让九垸县的商业尽快的发展起来，反正看大家的样子，都学的很有兴趣，不着急着回去做饭，便又道，“我就拿这位何大娘做比喻，她要在江陵的码头开摊子，卖鱼粉。她又要打米粉，又要弄各种鱼，杀各种鱼，又要每天撑船去江陵，还有诸多的配料需要他准备，她们一家人，忙的过来吗？”
大家伙闻言，摇了摇头。
这个道理，大家都明白，光是她自己一家撑船往百里外的江陵城撑一个来回，一天就差不多过完了，还有其它那么多事情要做，她就根本没有时间在码头上开摊卖东西了。
毕竟，粉是得一份份煮出来的，客人也是要一碗碗吃的，摊子是要时间慢慢守，才能挣到钱的。
孙享福这时候又道，“那么，我们把出摊所需要的所有东西全部帮她准备好，并且每天定点的帮她送到码头去，她是不是一整天都可以在码头上卖粉？”
大家闻言，点了点头，顿时明白了将所有事情集中在一起做的好处。
这样做，在码头上负责销售的人，可以整天开着店铺，而村子里，则是只需要帮他们准备好固定的原材料就行，这里面，可不只是解决了何大娘一家运转不过来的问题，其整体效率也会提高。
因为，一个整天杀鸭的人，终有一天会练出像罗师傅那样快速杀鸭的功夫的，而负责其它工序的人也一样，熟能生巧，由专职的人来做，制作出来的东西，质量上也更加能够得到保障，让大多数人在村里，就能把活干了，他们还能顺道，照看一下孩子，田地，喂养一下家里的家禽，牲畜什么的。
“那么，咱们的摊位要开起来，咱们村里负责后勤的机构，也全部都要搭建起来，最好细到掰大蒜，洗生姜，都是做好了的，等这一整套为摊子服务的人手，和工作场所，工作工具，全部到齐了，咱们，就可以正式开始出摊赚钱了。”
“哦~出摊赚钱咯······”
百姓们的快乐来的就是那么简单，一个良好的盈利预期，足够叫他们手舞足蹈，孙享福之所以抓紧时间教会他们做这些低端的餐饮小吃，是因为他瞄准了江陵未来几年的巨大市场。
这可是一个要投入百万人搞大建设的都会级大城，其往来运输，以及各个工地上做工的工人，就是这些底端餐饮的消费者，甚至，以就九垸县的规模，根本支撑不起这么大的消费市场，因为，不仅是修建江陵城的，赶过来参加筑垸工程的外地青壮，也可能达到一两百万人，他们每个月有两贯钱以上的收入，平时花个五文十文的，买点鸭脖，鱼粉吃，在他们的承受范围以内，即便把九垸县所有能抽调出来的劳动力，都派上，也供应不起一个几百万人的市场。
所以，他需要更多的人加入，就目前的这个小吃行业，在山南道本地，至少就可以带动几个县的发展，如果面向全国走出去，那就不好计算了，上万家店铺，十几二十万人从事经营，数万人从事原材料加工，这是一点问题都没有的，这至少能带动几个州的经济。
当然，孙享福绝对不是要用百姓的产出，简单的帮他们完成致富而已，他要做的，是整套政治民生体系的建设，所以，当十月下旬，长孙无忌在关中，洛阳等地，筹调了大批物资，乘船来荆州赴任的时候，九垸县的一百多个摊位在江陵城的经营，已经打开了局面，市场需求与供给非常切合，所以，九垸县的百姓们开始大赚特赚，而九垸县新的民生保障政策，也宣布全面实施了。
而且，由于各产业实际盈利非常高，民生保障政策的力度，也与原计划不同，当孙大力向全县百姓宣布，今后所有持有九垸县户籍的百姓，都将享有免费医疗政策，免费九年义务教育政策，孤寡老人，丧失劳动力的人，全部由公费赡养的政策的时候，整个县的百姓，全部都敲锣打鼓，上街起舞，庆祝了一整天。
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