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正文 0017 出锅和如愿以偿

作者:地球菌的悲伤本书字数:K更新时间:
    煎锅还在火堆边吐着烟气,虞小饕这边已经准备开始着手制作主食了。

    面粉肯定是其中当之无愧的主角,至于要做什么,就得先看看这面粉的筋度了。从收纳页“天下味”中取出之前奖励的那一斤面粉,果然,出现在他眼前的是一个白色的大布袋子,上面除了“面粉”两个字外别无他物。

    虞小饕伸手从里面抓起一把面粉,使劲攥住,数了差不多10秒后松手,只见面粉随着压力的消失开始垮散,但仍旧有一小部分保持黏连的状态。

    看这种情况,应该是中筋面粉。

    面粉根据其中蛋白质含量的高低可分为低筋c中筋和高筋三种。

    详细的就不在这里介绍了,大家只要知道我们平时吃的包子c饺子c馒头c面条之类的面食都可以用中筋面粉制作的就行了。

    因为没有酵母,需要发面的首先就被排除在外了。

    紧接着,将现有的食材和眼下的情况也考虑进去。

    他需要的是一种制作简便,耐储存,搭配性强的主食。

    这样的话

    “就做烙饼吧!”

    烙饼,这是一个很宽泛的名词,其中包含很多饼类面食。

    虞小饕要做的这种烙饼,和立春时节要吃的那种春饼很像,就是我们平时俗称的“卷饼皮”。卷饼里面的配菜丰俭由人,荤素随意。只要是能上桌的,几乎都能被卷进这薄薄的饼皮中。

    而选择做烙饼更重要的原因,是这种主食制作起来十分简便。这样一来,虞小猫也能够参与其中。

    在虞小饕看来,没有什么能比共同制作一道美食更能增进彼此感情的了。

    其实从刚才点燃火堆之后,小女孩就一直目不转睛地盯着忙碌中的虞小饕,那认真劲儿一点都不比临考前划重点的课堂上那些奋笔疾书的学生们差。

    但红烧肉对于火候和调味还是有一定要求的,所以眼下就成了两人互动的绝佳机会。

    “小猫,你看到这些白色的粉末了吗?”少年说着,还示意小女孩也学他那样从袋子抓一把面粉在手上。

    虞小猫感受着手里传来的凉意和惬意的顺滑感,在兴奋的同时还有一些小小的紧张。

    当听到主人说这种白白的滑滑的摸着很舒服的东西叫“面粉”,是xia的种子磨出来的之后。她在感到难以置信的同时,也有一种意料之中的感觉。

    在她看来,眼前这位穿着古怪的年轻人,她的主人,就是有把一切不可能化为可能的力量。

    之前的hud一不就是个很好的例子吗?

    因为是主人,所以很正常,没什么好惊讶的恩,就是这样。

    虞小饕自然不知道只是在短短的这几秒,眼前的小女孩就能有这么丰富的内心活动。

    他从板车上搬出厨具中仅剩的一口大锅和两把无盖煎锅,以及一个口径和煎锅差不多的大碗,将它们统统放在临时料理台上。

    “小猫,接下来这个‘烙饼’你愿意帮我一起做吗?”

    虞小饕认真地盯着小猫的双眼,一如当年自己的父亲那样。

    “我可我不会”

    之前虞小饕烹制红烧肉的过程,在小女孩看来简直如同魔法般神奇,明明是白的东西,一会就变成了黑色;还有那些令人眼花缭乱的东西,好像就是一下子就在一起了,而且还散发出无与伦比的香味。

    她确实很想给主人帮忙,但却又担心自己非但不能帮忙反而给他平添了麻烦。

    “没关系,很简单的~!”

    虞小饕先把装了半锅溪水的大锅架在火堆中央,紧接着把面粉全部倒进清洗过的大碗中。

    “制作烙饼的第一步,是准备烫面。”

    所谓烫面,就是指在和面的时候使用开水而不是凉水。这样揉制出来的面团会更加的软粘,做出的烙饼口感也会更好。

    “这里要七份热水三分凉水,边倒边搅动,就像这样——嘶哦!”

    光顾着说话,竟然直接用手去揉面的虞小饕被狠狠地烫了一下,幸好他反应迅速,只是手腕的位置被烫出了一块红印。

    “没事没事!”少年一边用嘴嘬吸着手腕,一边从板车上拿下一双筷子,“小猫你能端动吗?对对来,就这样慢慢地倒”

    当碗里的面粉经由搅拌呈现絮状时,就可以停止加水了。温度适宜后,双手揉面直至达到所谓的“三光”状态,也就是“面光”“手光”“碗光”。

    然后静置片刻,等到发现面团表面有小的空隙之后,就可以开始擀制饼胚了。

    虞小饕他们等了差不多10分钟左右,面团就已经可以了。

    擀面的案板用的是其中的一口无盖煎锅,翻过来后平平的锅底正好能给饼皮的大小做标准。而擀面杖用的是一截捡来的树枝,大概修剪之后也能凑合着用。野炊嘛,不就是讲究一个就地取材吗。

    一斤面粉和出来的面团,被虞小饕分成了十六个小饼胚。在少年的指导下,虞小猫给每一个饼胚的上面涂上一层油,再将有油的这一面两两贴合按扁,最后再把它交给虞小饕,用树枝做的擀面杖擀出饼的形状。

    而在这期间,小猫强大的学习能力深深的折服了虞小饕。不管是之前揉面团的三光,还是后面将饼胚擀制成形,小猫基本上在看过他几次示范之后就能很快上手,甚至后来变成了虞小饕刷油,小猫来擀面的情况。

    虞小猫的手特别灵巧,灵巧到虞小饕怀疑她是不是还藏着根手指什么的。就拿擀面来说吧,虞小饕的方法跟擀饺子皮很像,都是一只手控制面胚转动,另一只手用擀面杖按压,这种方法速度虽然快,但如果双手不协调,不但速度大打折扣,擀出来的饼也会变得奇形怪状,而不是完美的圆形。

    这手技巧,虞小饕小时候足足练了好几天才算出师。然而到了虞小猫这里,她出师的速度——

    也就是五个饼胚的功夫

    虽然没有霁儿当时两个饺子皮就出师的惊世奇才,但也足够虞小饕羡慕好半天的了。

    煎饼这个环节没什么好说的,也不用油,就是直接将擀好的饼皮放进煎锅里用小火烘焙,等到一面出现一块块黄褐色的印记的时候就换一面,两面都出现印记就代表可以出锅了。

    因为要给红烧肉收汁,烙饼基本上都是有小猫代劳。两人相互搭配,彼此间不断建立默契和信任的过程,令虞小饕十分享受。

    这也是他当初跟父母学习做菜的主要原因。

    盛着红烧肉的有盖煎锅和装着烙饼的无盖煎锅并排放在麦秆堆上,一人一副碗筷相对而坐。就连一边的鹿角兔,虞小饕也贴心的给它放上几块香喷喷的红烧肉。

    这只巨兽闻着香味早就饥渴难耐了,几大块肉下肚,连周围的草皮都给吃了个精光。原本给它的草料全都被弃之如履的扔在一旁,一双赶上少年拳头大的眼睛滴溜溜的转着,口水顺着伸出三瓣嘴的舌头哗哗的流。

    最后弄得少年实在没办法,只能倒了些红烧肉的汤汁混在草料理,嘴刁的兔子这才大快朵颐起来。

    可惜这兔子不知道,烙饼卷烧肉,这才是人间至极的享受啊。

    虞小饕往饼里又放了几根朝天椒和大葱,红白相间得煞是好看。

    看着对面有些跃跃欲试的小猫,少年思想斗争了半天还是没有给她。

    虽然很想看她被呛得泪流满面的样子,但毕竟小猫年纪还太小,这样刺激性的东西还是少吃的好。

    也许是之前做烙饼时玩得兴起吧,小女孩罕见的流露出不服气的神色,探过身子就在卷饼的另一头咬了一大口。

    之后

    虞小饕如愿以偿。

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